Բժիշկները խոսում են օրգանիզմում պղնձի պակասի մասին: Որոշ դեպքերում այս տարրը չի ներծծվում ստամոքսի կամ փոքր աղիքի վերին մասում, ինչն անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի ձևավորման, էրիտրոցիտների և լեյկոցիտների արտադրության համար:
Նշված բաղադրիչը, նշում է սննդաբան Էմեր Դելանեյը, տեղակայված է մկանների, ոսկորների, ուղեղի և երիկամների մեջ, և դրա ընդհանուր քանակի 5% -ը առկա է արյան մեջ, որից 95% -ը ասոցացվում է սպիտակուցային ցերուլոպլազմինի հետ:
Պղնձի նյութափոխանակությունը և դրա հատկությունները չափազանց կարևոր են օրգանիզմի համար, քանի որ տեղի է ունենում կապի հյուսվածքի ձևավորում: Բժիշկն անվանել է այնպիսի մթերքներ, որոնք տվյալ նյութի լավ աղբյուր են:
Այն առկա է ծովամթերքի, լյարդի, ձկների, լոբու, ամբողջական ձավարեղենի և կակաոյի փոշու մեջ, և նաև հանդիպում է արևածաղկի սերմերի, ընկույզների, ավոկադոյի և նուշի մեջ:
Մեծահասակների համար ամենակարևոր բաղադրիչի նորմը 1,2 մգ է, ճիշտ սննդակարգով, պղնձի նշված քանակությունը ստացվում է ամենօրյա սննդակարգից: Այս տարրը օրգանիզմում կարող է չափից շատ պարունակվել ջրի աղտոտման կամ մեծ քանակությամբ տարբեր հավելումների ընդունման պատճառով:
