Չնայած, որ մթերքը կոչվում է ծովածեցգետնի ձողիկներ բայց դրանք պատրաստելու համար իրականում ոչ մի ծովախեցգետին չի տուժում: Երբեմն, որոշ «բարեխիղճ» արտադրողներ իրենց արտադրանքում ավելացնում են ծովախեցգետնի միս, սակայն շատ աննշան քանակությամբ: Հիմնականում ավելացվում են համի ուժեղացուցիչներ և հոտավետ հավելումներ:
Հաստատված փաստ է, որ բոլոր տեսակի ծովախեցգետնի ձողիկները ստացվում են սուրիմիից: Իսկ ի՞նչ է սուրիմին: Դա ճապոնական խճողակ է, որը ստացվում է շատ էժանագին և վատորակ սպիտակ ձկան:
Ընդհանուր առմամբ սուրիմին չի հանդիսանում վտանգավոր մթերք մարդու համար, սակայն արդյոք կարելի է լիովին վստահել արտադրողին: Ինչպես վստահել արտարողներին, եթե մթերքը կոչվում է ծովախեցգետնի ձողիկներ, բայց այն իրականում ծովախեցգետնի հետ կապ չունի և երբեմն արտադրողները ճիշտ չեն նշում մթերքի բաղադրությունը:
Ծովածեցգետնի ձողիկների հիմնական առավելությունը հանդիսանում է նրա մատչելի գինը:Գունանյութերն ու համի ուժեղացուցիչները կարող եբ վտանգավոր լինել հատկապես երեխաների համար և ալերգիա առաջացնել:
