Բաղադրությունը․
- Խաշած (կամ ապխտած) հավի կրծքամիս — 250 գ
- Թարմ շամպինիոններ (կամ վայրի սունկ ըստ համտեսի) — 200 գ
- Թարմ վարունգ — 250 գ
- Լոլիկ — 250 գ
- Ձիթապտուղ առանց կորիզի `60 գ
- Բուլղարական պղպեղ (դեղին) — 200 գ
- Սոխ — 75 գ
- Ձիթապտղի յուղ — 1 ճաշի գդալ
- Պղպեղ, աղ, համեմունքներ ` ըստ համտեսի
- Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր ` 200 մլ։
Պատրաստման եղանակը․
Տապակել մանրացված սոխը ձիթապտղի (կամ արևածաղկի) յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն գույն ստանալը: Նույն տապակի մեջ, տապակել կտրատած շամպինիոնները: Կտրել բուլղարական պղպեղը երկու մասի, հանել սերմերը և ցողունը, կտրել շերտերով: Կտրել վարունգներն ու լոլիկը կես օղակների, իսկ ձիթապտուղները ՝ շրջանակների տեսքով:Խառնել այս բոլոր բաղադրիչները:
Կտրել հավի կրծքամիսը կտորների, ավելացնել համեմունքներ և չորացնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, առանց յուղի:Ավելացնել սունկը, սոխը, հավի կրծքամիսը այն աղցանի ամանի մեջ, որի մեջ արդեն կա բանջարեղենը, ավելացնել աղ և խառնել։Մատուցել աղցանը խաշած ձվով ՝ աղցանի վրա ավելացնելով թթվասեր կամ կիտրոնի հյութ և ձիթայուղ:
